モンゴウイカのカッペリーニ

ピリッと辛いキムチの入った冷製パスタ
難易度:★★   [材料/4人分]
カッペリーニ(細めのパスタ)・・・・100g
モンゴウイカ(生食用)・・・・200g
(2~3杯)
白菜キムチ・・・・150g
万能ネギ・・・・4本

オイスターソース・・・・大さじ1
ごま油・・・・大さじ2
ししとうがらし・・・・8本
塩・・・・適宜
(塩分量1.5g)
[調理ステップ]
モンゴウイカのカッペリーニ
  1. モンゴウイカとキムチを食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにする 。
  2. 大きめのボールに、モンゴウイカ、キムチと、ネギの半量を入れ、オイスターソースをからめる 。
  3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタをパッケージの表示時間どおりに茹でる。
  4. 茹であがったら、素早く流水にさらします。冷やすことで、パスタの歯ごたえを良くします。流水にさらすときに、氷も入れるといいでしょう 。
  5. (2)に、よく水気を切ったパスタを加えてからめあわせ、ごま油を加える 。
  6. お皿に盛り付け、ネギの残りを散らして、網で焼いたししとうがらしを添える 。
*主食としてではなく、副菜としていただく分量です。主食とする場合は2倍量を目安に作ってください。