スズキのキウイソース仕立て

あっさりしたスズキを甘酸っぱいキウイソースで

難易度：★★　　 [材料／4人分]

スズキ（刺身用）・・・・４人分
山芋・・・・２分の１本
ミョウガ・・・・１個
大葉・・・・４枚

[キウイソース]
キウイ・・・・１個
だし汁・・・・大さじ３
酢・・・・大さじ２
みりん・・・・大さじ１
薄口しょう油・・・・大さじ１

（塩分量0.8g）

[調理ステップ]

1. スズキは薄く削ぎ切りにし、氷水にさらす。氷水にさらすことで、生臭みや余分な脂をとりのぞくことができます。
2. 山芋はマッチ棒の太さに切り、大葉は半分に切って斜めに千切り、ミョウガは縦半分に切ってから斜めに千切りにし、合わせておく。
3. キウイは皮をむいてすりおろし、だし汁、酢、みりん、薄口しょう油をあわせておく。
4. 皿に（１）と（２）をきれいに盛り付け、（３）のキウイソースを流す。

*キウイソースの色をきれいに保つには食べる直前にキウイペーストと調味液をあわせることがポイントです。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、テイスト、メニュー別、魚介のおかず