具だくさんヒジキのさつま揚げ
フライパンを使って揚げ焼きにします
難易度：★★
[材料／4人分]
ハンペン・・・・２４０ｇ
ヒジキ（乾燥）・・・・５ｇ
ゴボウ・・・・４０ｇ
ニンジン・・・・４０ｇ
大葉・・・・４枚
ギンナン・・・・８個
油・・・・大さじ３
ヒジキ（乾燥）・・・・５ｇ
ゴボウ・・・・４０ｇ
ニンジン・・・・４０ｇ
大葉・・・・４枚
ギンナン・・・・８個
油・・・・大さじ３
（塩分量1g）
[調理ステップ]
- ヒジキは水でもどしておく。ゴボウはササガキにし、水に放してアクぬきをしてから、さっと下ゆでしておく。
- ニンジンは１ｃｍの長さに揃えて、マッチ棒の太さに切り、下ゆでしておく。大葉は半分に切り、千切りにする。ギンナンはゆでて４等分に切っておく。
- ハンペンは、フードプロセッサーなどですり身状にして、ボウルにあけておく。
- ハンペンは、フードプロセッサーなどですり身状にして、ボウルにあけておく。
- １ｃｍの厚さの円になるように１つずつまとめ、ギンナンを４切れずつ、表面から見えるように埋め込み、形を整える。
- フライパンに油を入れて中火にかけ、（５）を両面色よく揚げ焼く。キツネ色に焼きあがったら、キッチンペーパーをひいた皿にとり、油きりをして出来上がり。
