芽キャベツのホットサラダ

あったか野菜がしっかり食べられます

難易度：★★　　 [材料／4人分]

芽キャベツ・・・・１００ｇ
カリフラワー・・・・１５０ｇ
黄ピーマン・・・・１／２個
ベーコン・・・・５０ｇ
ニンニク・・・・１かけ

マスタード・・・・小さじ２
酢・・・・大さじ３
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
油・・・・小さじ１

（塩分量1.4g）

[調理ステップ]

芽キャベツは縦に４等分する。カリフラワーと黄ピーマンは、芽キャベツの大きさにあわせて切る。
ベーコンは１ｍｍ幅の細切りにする。ニンニクは半分に切ってから芯をとっておく。マスタードと酢は混ぜておく。
フライパンに油を入れ、ベーコンとニンニクを加えて弱火にかける。ベーコンから油が出てきてカリッとしてくるまでじっくりと焼く。
（３）が焼けてきたら、ニンニクを取り出し、カリフラワーと芽キャベツを加えて炒める。芽キャベツの色が鮮やかになり、少し柔らかくなってきたら、黄ピーマンを加えて更に軽く炒める。
塩とコショウをふり、（２）のマスタードと酢をあわせた調味液を加えてさっと絡ませ、火を止める。熱いうちに盛り付けて出来上がり。