ステーキやハンバーグなど、付け合せに添えられていることが多いクレソンやパセリ。これって、ただの彩ではないんです。

どちらも緑黄色野菜なので、栄養いっぱいです。パセリには、ビタミンＣやビタミンＡをはじめとするビタミン類に、カルシウムやカリウム、鉄分などのミネラル分も多く含まれていますし、食事をした後の口臭を予防する効果も期待できます。

また、さわやかな香りと辛味をもつクレソンにも、ビタミンやミネラルが含まれていますが、特に注目なのが消化を促進する作用があることです。口直しにもなりますし、肉料理に添えられることが多いのも、納得ですね。

外食は野菜が不足しがちになります。パセリもクレソンも、食べずに残してるなんて、もったいないですよ？