デニッシュペストリーの発祥は? デニッシュ・ペストリー(Danish Pastry)は、パイ生地と同じように、バターやマーガリンなどの油脂を生地に折り込んで作るパンの一種。 フルーツやクリームといったトッピング… 続きを読む >>
常夜鍋の由来? 鍋料理は調理が比較的簡単で、野菜がとれるところも嬉しいですね。 常夜鍋は、豚肉と青菜を使った豚ちり鍋のことですが、毎晩食べても飽きないところから”常夜”鍋(じょうやなべ、じょうよ… 続きを読む >>
ブラウニー、名前の由来? ブラウニー(ブラウニーズ)は、アメリカやイギリスなどの西洋で親しまれている、家庭菓子のひとつ。 特にアメリカでは、家庭ごとに違うレシピがあると言われるほど、手軽に作られてきた焼き… 続きを読む >>
「いただきます」にこめられた意味? 食事をする時のあいさつとして「いただきます」というようになったのは、その昔、神様のお供えや、位の高い者から品物や食べ物を受け取る際に、頭の上、つまり頂(いただき)に乗せる動作をし… 続きを読む >>
ごちそうの「馳走」の意味? 「馳走」とは、本来「走り回る」という意味の言葉でした。 その昔、大切な客人を迎える時に、その準備のため、馬を走らせて方々へ出向き、物品を調達していました。流通が整っ… 続きを読む >>
がんもどきとひろうす、由来の謎? 豆腐を水切りしてつぶし、小さく刻んだ野菜などを混ぜ込んで丸め、油で揚げたがんもどきは、関西ではひろうす、ひりょうず、といった名称で親しまれています。 それぞれ呼び方の違いだけで同… 続きを読む >>
ういろうを外郎と書くのはなぜ? ういろう(ういろう餅)は、主に米粉に砂糖と水を混ぜて蒸し上げた菓子で、最近では様々な味のういろうがありますね。 このういろう、名産とする地域が多数あり、発祥には様々な説があります… 続きを読む >>
羊羹とヒツジは関連があるの? 羊羹とは、中国の羊の羹(あつもの)、つまり羊肉の温かい汁物料理が、その由来だと言われています。 小さく刻んだ羊肉を入れた汁物、またはあんかけや煮凝りになって、少し固… 続きを読む >>
ひなあられ、東西の違い? ひな祭りで欠かせない菓子のひとつに、ひなあられがあります。 でも、ひなあられと言われて、どんな形や味のものを想像しますか? 所変われば、ひなあられにも違いがあるよう… 続きを読む >>