日本と中国のギョウザの違い? 日本の餃子は、元々中国から伝わったもの。でも日本では焼き餃子が主流であるのに、本場中国で主に食べられているのは、水餃子や蒸餃子です。 これは、余った水餃子や蒸餃子を温めるために焼… 続きを読む >>
パフェの由来? アイスクリームやゼリー、プリンなどの冷菓、生クリームに果物、焼き菓子などを、深さのあるグラスに彩りよく詰めこんだパフェ。 材料の組み合わせを変えることにより、チョコレートパフェや… 続きを読む >>
タコライスはどこの料理? タコライスは、味付けしたひき肉(タコミート)ときざんだ野菜(レタス、トマトなど)、チーズ、サルサ(ソース)などを、皿に盛った白米の上にのせた料理です。 つまりタコスの具をご飯にの… 続きを読む >>
フランスパン、名前の意味? 日本でもすっかりおなじみのシンプルなフランスパンは、フランスの「パン・トラディショナル」と呼ばれる、小麦粉、酵母(イースト)、水、塩で作られるパンをさすそうです。 同じ生地でも大… 続きを読む >>
バーベキューって言葉の意味? 適当に切った肉や野菜などを串に刺し、直火でじっくり焼き上げるバーベキュー(BBQ)は、アウトドア料理の定番。野外で、炭火や焚き火を使って調理するもの、また野外で楽しむ食事といった… 続きを読む >>
日本のおかゆと中国粥の違い? 粥は、米を大目の水分でやわらかく炊いたものです。 基本のおかゆ(白がゆ)は、といで吸水させた米に水を加えてフタをし、沸騰したら火を弱めて炊き上げます。一方の中国粥は、米の種類や調… 続きを読む >>
キンピラゴボウの金平の意味? キンピラゴボウは、ゴボウを切って油で炒め、しょう油やミリンなどで調味した一品です。 キンピラ(金平)というのは、金太郎である坂田金時の息子で、怪力を持つことで知られ… 続きを読む >>
カステラのルーツはどんなもの? ポルトガルより日本に渡来した食べ物は、数多くあります。カステラもそのうちの一つですね。 この日本に定着したカステラの原型ではないかといわれているのが、現在もポルトガ… 続きを読む >>
サラダのドレッシング、言葉の意味? ドレッシングは、サラダ油やオリーブ油などの植物油と、食酢またはレモンなどの柑橘類の果汁に、塩や香辛料などを加えてよく混ぜ合わせたソース類の一種。 とろみのある乳化型… 続きを読む >>
コーヒーサイフォンの仕組み? コーヒーのいれ方にも色々とありますが、中でもサイフォン式のコーヒー器具は、その独特な形状や抽出する際の一連の流れも魅力の一つといえるでしょう。 コーヒーサイフォンは… 続きを読む >>