ビスケットとクッキーの違い？ 小麦粉や糖類、油脂を使った小型の焼き菓子のことをビスケット、またはクッキーといいますが、特に厳密な使い分けはなく、元々は同じものだったそうです。 日本ではバターや糖分が多く（脂肪… 続きを読む >>
ユズ、スダチ、カボスの違い？ 香酸柑橘類のユズ、スダチ、カボス。一番古くからあるのはユズで、奈良時代には中国より伝来していたのだとか。寒さに強いので日本で広く栽培され、風味付けから保存食まで、あらゆる部分が利… 続きを読む >>
ショートケーキは日本生まれって本当？ ふわふわのスポンジ生地にホイップクリームとイチゴ。日本では定番のショートケーキですが、他の国ではお目にかかれない、日本独自のケーキのようです。その由来には、いくつかの説があります… 続きを読む >>
ボジョレーヌーボーも寝かすと美味しくなる？ 日本でもすっかり定着したボジョレーヌーボーは、毎年11月第3木曜が解禁日。 ヌーボーは”新しい”という意味で、フランスのボジョレー地区で作られる新酒を、ボジョレーヌ… 続きを読む >>
クロテッドクリームってどういうもの？ 英国式アフタヌーンティに付き物のお茶菓子、スコーン。それに欠かせないのは、ジャムとクロテッドクリームです。 淡い黄色みをおび、滑らかな舌触りと濃厚さが特徴のクロテッドクリームは、… 続きを読む >>
ベーグルってアメリカ生まれ？ アメリカで誕生したと思われがちなパン、ベーグルの発祥には色々な説があります。 17世紀のオスマントルコの侵略を、ポーランドの援助で危機を脱したオーストリアにて、戦勝… 続きを読む >>
