黒と緑、オリーブの実の違い？ 地中海沿岸で多く栽培され、モクセイ科の樹木であるオリーブは、500以上の種類があると言われています。その品種や加工の過程、製法による違いはありますが、基本的にグリーンオリーブは、… 続きを読む >>
ビールは発酵した飲み物？ ビールは、大麦の麦芽と水、ホップをアルコール発酵させた、発泡性の酒のこと。世界中には様々なビールがありますが、主に発酵法の違いで、上面発酵と下面発酵の二つに分けられます。 &nb… 続きを読む >>
サイダーとソーダは同じもの？ 透明な炭酸飲料水のサイダーとソーダ。どちらも同じような意味で使われていますが、基本的にソーダ（soda）は、甘みなどを加えてない炭酸水のことで、糖分や酸味、香料などを加えた炭酸水… 続きを読む >>
トコロテンはどうして心太と書くの？ トコロテンの材料であるテングサは、8世紀はじめに制定された大宝律令で、租税の対象とされていたことから、古くから食用だった事がわかっていますが、なぜ「心太」と書いてトコロテンと読む… 続きを読む >>
トコロテンの食べ方色々？ 元々は上流階級の食べ物であったトコロテンが、庶民にも親しまれるようになったのは、江戸時代からなんだとか。 その昔は、カラシ酢で食べられていたようですが、現在では、酢… 続きを読む >>
水分補給にアルコールは禁物？ 厳しい暑さの続く夏は、冷たいビールでカラカラのノドを潤すのが楽しみ、という方が多いのかもしれませんね。 しかしビールに限りませんが、アルコールには利尿作用があるため… 続きを読む >>
ペットボトルの飲み残しに要注意！ 蓋の開け閉めが自由なペットボトル入り飲料は、手軽に持ち運びが出来るので、外出時の水分補給にも大変便利です。しかし一度開封すると、開け口から細菌やカビなどが侵入しやすくなり、食中毒… 続きを読む >>
そうめんみたいなカボチャがある？ 日本で栽培されている食用カボチャは主に、日本カボチャ、西洋カボチャ、ペポカボチャの三種に分けられます。そのうちペポカボチャに属しているもののひとつに、キンシウリ（金糸瓜）があり、… 続きを読む >>
フードマイレージとは？ フードマイレージ（food mileage）とは、訳すると「食料輸送距離」のこと。食料の輸入相手国からの輸入量と、輸入国までの距離を乗じた値（トン・キロメートル）で表されます。な… 続きを読む >>
食料自給率とは？ 食料自給率は、その国で消費される食料が、どの程度自国で生産されているかを表す指標です。一般に日本では、カロリーベースの食料自給率が使われています。国民1人1日あたりの、国産の食料… 続きを読む >>
