ペットボトルの飲み残しに要注意！ 蓋の開け閉めが自由なペットボトル入り飲料は、手軽に持ち運びが出来るので、外出時の水分補給にも大変便利です。しかし一度開封すると、開け口から細菌やカビなどが侵入しやすくなり、食中毒… 続きを読む >>
そうめんみたいなカボチャがある？ 日本で栽培されている食用カボチャは主に、日本カボチャ、西洋カボチャ、ペポカボチャの三種に分けられます。そのうちペポカボチャに属しているもののひとつに、キンシウリ（金糸瓜）があり、… 続きを読む >>
合わせ酢の二杯酢と三杯酢の違い？ 合わせ酢は、酢に調味料やだし汁などを混ぜ合わせたもの。二杯酢は、酢としょう油を１：１で合わせ、三杯酢は、酢としょう油にミリンを加え、１：１：１の割合で混ぜ合わせたもので、さかずき… 続きを読む >>
フードマイレージとは？ フードマイレージ（food mileage）とは、訳すると「食料輸送距離」のこと。食料の輸入相手国からの輸入量と、輸入国までの距離を乗じた値（トン・キロメートル）で表されます。な… 続きを読む >>
食料自給率とは？ 食料自給率は、その国で消費される食料が、どの程度自国で生産されているかを表す指標です。一般に日本では、カロリーベースの食料自給率が使われています。国民1人1日あたりの、国産の食料… 続きを読む >>
コーンフレークとシリアルの違い？ シリアル（cereal）とは、穀物を加工したものの総称で、トウモロコシ、麦、米、などから作られます。 主に朝食などで、牛乳をかけてそのままいただきますが、エンバクを精白して加工し… 続きを読む >>
雑穀ってどういうもの？ この頃、数種類の穀物をブレンドしたものや、1種類ずつパック詰めされたもの、また雑穀ご飯やおむすびなど、様々な雑穀を見かけるようになりましたね。 雑穀とは、イネ科の穀… 続きを読む >>
ギンナンはどうやって食べる？ 秋も深まると、たわわに実ったギンナンが見られますね。雌雄異株であるイチョウは、実を付けるのは雌株の方なんだとか。ギンナンは熟すと独特の匂いを放ち、うっかり触れるとかぶれる恐れもあ… 続きを読む >>
おでんは田楽だった？ 冬の楽しみのひとつともいえるおでんは、ダシや味付け、具の違い、薬味やつけダレのあるなしなど、全国各地で様々な味わいがありますね。 おでんは元々、田楽から派生したもの… 続きを読む >>
赤米や黒米ってどんなお米？ 赤米や黒米は古代米と呼ばれ、現在栽培されている稲の原種、野生種の特徴を持った米です。 赤米は、東南アジア原産。大陸より初めて日本に伝わった米と言われ、神事や祝いの席… 続きを読む >>
