オクラのもちもちカレー衣

モチモチ・ネバネバでカレーが香る面白い一品です

難易度：★　　 [材料／4人分]

オクラ・・・・１２本
ニンニク・・・・１/４かけ
油・・・・小さじ２
塩・・・・小さじ１/８
食パン・・・・１５ｇ（６枚切り１/４枚分）
ヨーグルト(無糖）・・・・大さじ３
トマトケチャップ・・・・小さじ１
カレー粉・・・・小さじ１/２
砂糖・・・・小さじ１/３

（塩分量0.3g）

[調理ステップ]

オクラは、ヘタの先を切り落とし、ガクの周囲をそぎ落とす。塩（分量外）をまぶし、こすり合わせるようにしてうぶ毛を取り、水で洗い流す。
ボウルに、食パンを細かくちぎって入れ、ヨーグルト、トマトケチャップ、カレー粉、砂糖を加え、ペースト状になるまでよく混ぜる。
フライパンに、油（小さじ１）とニンニクを入れ、弱めの中火にかける。ニンニクの香りが出てきたら、オクラを加えて塩をふり、炒める。オクラに火が通ったら取り出して、ニンニクは取り除く。
フライパンをサッとふいて、弱めの中火にかける。残りの油（小さじ１）を加え、（２）を入れる。木ベラで手早く混ぜながら加熱し、カレーの色が濃くなり、モチモチとまとまってきたら火を止める。
（４）に、取り出しておいたオクラを加えて絡める。４等分して盛り付ける。