切り干し大根ごはん

切り干し大根の風味豊かな炊き込みご飯

難易度：★★　　 [材料／4人分]

切り干しダイコン(乾燥）・・・・３５ｇ
ニンジン・・・・４０ｇ
キヌサヤ・・・・適量
米・・・・３合

だし汁・・・・３カップ
しょう油・・・・大さじ２
ミリン・・・・大さじ１
酒・・・・大さじ１

（塩分量0.8g）

[調理ステップ]

1. 切り干しダイコンは、たっぷりの水に浸して戻してておく。
2. （１）の水気を絞って、ざく切りにする。ニンジンは、あらみじんに切る。
3. 炊飯器に研いだ米と、出し汁、薄口しょうゆ、みりん、酒を加えてから水を足し、3合分の水分量に調節する。
4. 切り干し大根の水を再度しっかり絞って、（３）に加える。ニンジンも加えてふたを閉じ、炊飯する。
5. キヌサヤは色よく茹でて、２ｍｍ幅の斜め切りにする。
6. （４）が炊き上がったら、底からよく混ぜる。１膳分を茶碗によそって、彩りにキヌサヤを添える。

健康レシピカテゴリー

あっさり・さっぱり、お年寄りにやさしい、ご飯もの・麺類・パン、テイスト、メニュー別、症状目的別