便秘には食物繊維が効果 的ということは有名ですよね。でも、食物繊維と同じ働きをするものに難消化性でんぷんというものがあります。

最近になってご飯のデンプンの中にこの難消化性でんぷんが含まれていることがわかってきました。

難消化性でんぷんは、小腸では吸収されずに大腸にわたり、大腸のなかで食物繊維と同じようにはたらくため、便秘を防ぐ作用があります。

パンにも食物繊維は含まれますが、ご飯と食物繊維の豊富な野菜といった和食の組み合わせの方が難消化性でんぷんと食物繊維の働きで、便秘の解消により効果 的だといえます。