正月の準備を終えた大みそかは、除夜の鐘を聞きながら年越しそばを食べる。日本では定番の行事ですが、その起源やいわれには数多くの説があります。

細く長く、長寿や繁栄を祈る意味が一般的ですが、江戸時代の商家から広まった説、昔の金細工師が、そばを団子にしてちらばった金粉を集めたことから、金を集めるにあやかった説、またそばが切れやすいことから、旧年の災厄を断ち切るという意味などなど。

晦日そば、除夜そば、つごもりそば、運そば、寿命そばなど、地域によって呼び方も様々で意味合いもそれぞれだとか。

また、太く長くと縁起を担いで、うどんを食べる地域もあるそうです。年越しそばの食べ方はお好みでいいようですが、年が明ける前に食べてしまわないと縁起が悪いそうです。