縁起を担ぐおせち料理には、素材にもそれぞれ意味がこめられています。

一般的なものをあげてみましょう。

黒豆：日焼けするほど元気にまめに働ける・まめに暮らせるよう、数の子：子孫繁栄、田作り（ごまめ）：五穀豊穣、たたきごぼう：開運・根を張ってしっかり生きる、海老：腰が曲がるほどの長寿を祈る、栗きんとん：黄金の塊で金運を祈る、蒲鉾：半円形型から初日の出に見立てる、伊達巻：巻物に見立てて文化の繁栄・また伊達はしゃれものの意味、蓮根：見通しがきく、昆布巻き：ヨロコブにかけて、鯛：おめでたい、紅白なます：紅白は平安の意味、クワイ：芽が出る、橙（だいだい）：代々繁栄するように…。