ハロウィンにカボチャのランタンを作る訳？ 10月31日はケルト民族の大晦日で、死者の魂が蘇り、精霊や悪霊が飛び回ると信じられていたのが、万聖節（キリスト教の祝日）の前夜祭となり、アイルランド移民からアメリカに広まって現在… 続きを読む >>
バウムクーヘンはどうやって作る？ バウムクーヘン（BaumKuchen）はドイツ語で”木（バウム）・菓子（クーヘン）”を意味します。年輪をかたどったような見た目がその名の由来、というのが定説だそうです。 &nbs… 続きを読む >>
ザッハトルテが最初に作られたのは？ オーストリア、ウィーンを代表する菓子とも言われる、ザッハトルテ。ザッハマッセという、チョコレートのスポンジ生地に、アプリコットジャムを塗り、全体をショコラーデングラズールというも… 続きを読む >>
チーズケーキの発祥はどこ？ チーズを使った菓子の誕生は、古代ギリシャにまでさかのぼるとされています。「神の授け物」として珍重されたチーズを使い、牛乳やラード、小麦粉などを混ぜてイチジクの葉で包み、ゆでられた… 続きを読む >>
マカロンはフランス生まれ？ つややかな表面に、ギザギザの縁のある丸い生地を二つ合わせ、間にクリームなどを挟んだマカロン。最近よくみかける色とりどりで華やかものは、マカロン・パリジャンまたはパリジェンヌという… 続きを読む >>
ポトフはどんな風に食べるもの？ 寒さの厳しい日は、温かい煮込み料理が嬉しいですね。 フランス料理のひとつであるポトフ（pot-au-feu）は、大きく切った肉や野菜を、時間をかけて煮込んだ、古くからある素朴な料… 続きを読む >>
ボジョレーヌーボーも寝かすと美味しくなる？ 日本でもすっかり定着したボジョレーヌーボーは、毎年11月第3木曜が解禁日。 ヌーボーは”新しい”という意味で、フランスのボジョレー地区で作られる新酒を、ボジョレーヌ… 続きを読む >>
クロテッドクリームってどういうもの？ 英国式アフタヌーンティに付き物のお茶菓子、スコーン。それに欠かせないのは、ジャムとクロテッドクリームです。 淡い黄色みをおび、滑らかな舌触りと濃厚さが特徴のクロテッドクリームは、… 続きを読む >>
ベーグルってアメリカ生まれ？ アメリカで誕生したと思われがちなパン、ベーグルの発祥には色々な説があります。 17世紀のオスマントルコの侵略を、ポーランドの援助で危機を脱したオーストリアにて、戦勝… 続きを読む >>
