シュークリーム、シューを作るコツ？ シュークリームのシューは、フランス語でキャベツのこと。ふんわりと膨らんだ形は、確かにキャベツのようですね。 シュー生地の主な材料は、小麦粉、牛乳、バター、卵などです… 続きを読む >>
ポトフはどんな風に食べるもの？ 寒さの厳しい日は、温かい煮込み料理が嬉しいですね。 フランス料理のひとつであるポトフ（pot-au-feu）は、大きく切った肉や野菜を、時間をかけて煮込んだ、古くからある素朴な料… 続きを読む >>
ぜんざいとおしるこの違い？ 寒さが厳しい季節には、温かいおしるこ（お汁粉）やぜんざい（善哉）が嬉しいですね。このおしることぜんざい、地域によって内容が変わるんだそうです。 一般的に、関東の場合… 続きを読む >>
ビスケットとクッキーの違い？ 小麦粉や糖類、油脂を使った小型の焼き菓子のことをビスケット、またはクッキーといいますが、特に厳密な使い分けはなく、元々は同じものだったそうです。 日本ではバターや糖分が多く（脂肪… 続きを読む >>
ユズ、スダチ、カボスの違い？ 香酸柑橘類のユズ、スダチ、カボス。一番古くからあるのはユズで、奈良時代には中国より伝来していたのだとか。寒さに強いので日本で広く栽培され、風味付けから保存食まで、あらゆる部分が利… 続きを読む >>
