ハロウィンにカボチャのランタンを作る訳? 10月31日はケルト民族の大晦日で、死者の魂が蘇り、精霊や悪霊が飛び回ると信じられていたのが、万聖節(キリスト教の祝日)の前夜祭となり、アイルランド移民からアメリカに広まって現在… 続きを読む >>
土鍋で美味しくご飯を炊くコツ 土鍋は火の入りが緩やかで冷めにくいのが特徴。大きな土鍋でも、小さな土鍋で一人分を炊いても、美味しく出来ます。 分量は米1合(180cc)に対して水1カップ(200c… 続きを読む >>
ベタベタや白い粉付き果物は大丈夫? 果物の種類(品種)にもよりますが、リンゴの表面がベタベタしていたり、白い粉状のものが付いていることがあります。ブドウやスモモなどでも、表面が白っぽく粉がふいたようになっていたりし… 続きを読む >>
みたらし団子の御手洗の意味? みたらし(御手洗)団子の発祥は、京都の下鴨神社。 後醍醐天皇が下鴨神社にある御手洗池で水をすくったところ、泡がひとつ浮き、しばらくして4つ泡が浮き上がりました。これを見立てて、串… 続きを読む >>
ふわふわ綿菓子はどうして出来る? お祭りの屋台などで昔からおなじみの綿菓子。綿菓子は、砂糖(ショ糖)の性質を利用して作られるお菓子です。 材料はザラメ糖。ザラメ糖は砂糖の中でも精製度が高く、ほぼ10… 続きを読む >>
ポップコーンが弾けるのはなぜ? トウモロコシには、実に多くの種類が存在します。 普段私たちが食べている、冷凍食品や缶詰などでもおなじみの、皮が柔らかくて瑞々しいトウモロコシは、主にスイート種(甘味種)のもの。ポ… 続きを読む >>
秋ナスを嫁に食わせちゃダメな訳? 秋のナスは、皮が柔らかく実もしまっておいしくなります。「秋茄子は嫁に食わすな」というのは、旬でおいしいナスを食べさすまいとする姑の嫉妬心だという説と、体を冷やしてお産にもよくない… 続きを読む >>
バウムクーヘンはどうやって作る? バウムクーヘン(BaumKuchen)はドイツ語で”木(バウム)・菓子(クーヘン)”を意味します。年輪をかたどったような見た目がその名の由来、というのが定説だそうです。 &nbs… 続きを読む >>
ライ麦グラハム全粒粉の違い? 最近は自然や健康を意識して、精製された小麦粉以外にも色々な粉が売られています。 全粒粉(ぜんりゅうふん)は、精製せずに小麦を丸ごと挽いた粉で、胚芽やふすまが含まれる… 続きを読む >>
秋鮭にトキシラズ?サケの違い サケには多くの種類がありますが、日本で一般的に出回っているのは、シロザケ。シロザケには漁獲のタイミングで色んな呼び名があります。 川でふ化したサケは、海で4年を過ご… 続きを読む >>