緑黄色野菜になれる基準とは？ 緑黄色野菜は、野菜の可食部(食べられる部分)100g中に、カロテンを600μg以上含むもの、と決められています。 代表的なものに、ニンジン、ホウレンソウ、カボチャ、… 続きを読む >>
運動を習慣づけたらたくさん脂肪が燃えるようになるの？ スポーツを続けていると、筋肉の中に脂肪を処理する機能ができてきます。 たとえばケーキをまったく運動のしない人とスポーツ選手に食べてもらい、数時間後に血中の脂肪の濃度を比較すると後… 続きを読む >>
ヘルシーな納豆にも注意点？ 納豆は他の食材に比べ、大変多くのビタミンＫを含んでいます。 ビタミンＫは食品から摂取する他、腸内細菌からも産生されるため、一般には特に欠乏症の心配はないと言われています。ビタミン… 続きを読む >>
食品トレーサビリティーとは？ 食品トレーサビリティー（traceability）とは、trace（追跡する）・ability（可能）という2つの単語を組み合わせた言葉で、「追跡調査が可能」という意味を持ちます… 続きを読む >>
ガン予防の12か条？ 厚生労働省が実施する人口動態統計によると、平成14年の全死亡者のうち、ガン(悪性新生物)での死亡は、およそ3人に1人。ガンによる死者は戦後急速に増え、現在も増加傾向にあります。 … 続きを読む >>
健康なら運動しなくてもいいの？ 日常生活の中で、立ったり座ったり、歩いたり走ったりするのに必要な筋肉や骨といった器官が充分に働きを維持するためには、最低限度の運動が必要になってきます。 汗をかくと… 続きを読む >>
スシと緑茶のいい関係？ スシは生の魚介が多く用いられるので、特に蒸し暑い季節には食中毒などが気になるところ。 もちろん鮮度も大切ですが、酢やワサビ、ショウガなどが持つ抗菌・殺菌作用を利用して、美味しく安… 続きを読む >>
スシはいつから食べられてたの？ スシは、稲作と共に中国から伝わったと言われますが、元々は魚を保存するために、塩と米飯を使い、数ヶ月間かけて乳酸発酵させた、いわゆる「なれずし」だったそうです。 室町… 続きを読む >>
ダイエットにグレープフルーツの香りが有効？ さっぱりしてほろ苦いグレープフルーツは、他の柑橘類と同様にビタミンＣやクエン酸が豊富。葉酸やカリウム、ビタミンＰ（フラボノイド）なども含まれ、糖分がやや控えめなので、ダイエット中… 続きを読む >>
グレープフルーツの名前の由来？ 西インド諸島が原産地のグレープフルーツの学名は「Citrus paradisi」。 「楽園の樹の実」として珍重されていたからだとか、パラダイスを思わせるような爽やかな香りのする果… 続きを読む >>
