白くにごっていて見た目もよく似てる甘酒と白酒ですが、実は材料や製造工程はまったく違う、別の飲み物なんです。

甘酒は、米（ご飯・おかゆ）に米こうじを混ぜ、保温して作ります。家庭でも比較的簡単に作る事ができ、アルコール分はほとんど含まれません。栄養価が高く、温めて飲むのはもちろん、夏場に冷やして飲むのもおすすめです。

一方の白酒は、ひな祭り用に子供でも飲めるノンアルコール（清涼飲料水）のものもありますが、本来はアルコール分が9％ほど含まれる、酒税法では「リキュール」に分類されるもの。製造法は、蒸したもち米と米こうじに、焼酎やみりんを仕込み、1ヶ月ほど熟成させてから、丁寧にすり潰して造ります。

混同されがちな甘酒と白酒ですが、特にアルコールの有無が違うので、選ばれる際にはご注意を。