なすの皮のすごいパワー？ なすの艶やかな濃い紫色。ナス紺とも言われるこの色は、アントシアニン系色素の一種、ナスニンによるもの。 ブロッコリーやほうれん草より強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる… 続きを読む >>
ヨーグルトの上澄み効果 ヨーグルトの表面に浮いてくる上澄みの液体は、乳清（ホエー）といって、乳酸菌の発酵が進んだり、振動をうけることで分離されたもの。 この乳清には、水溶性のビタミンやたんぱく質、ミネラ… 続きを読む >>
イチゴの種の本当の場所？ ふつうイチゴといえば、赤い果実の表面についているツブツブが種だと思われがちです。でも本当は、この種にみえるものが”痩果”（そうか）と呼ばれる果実にあたるんだそうです。  … 続きを読む >>
グレープシードオイルってどんな油？ 最近話題のグレープシードオイル。名前のとおり、ブドウの種から抽出した油のことで、人間の体で作ることが出来ない必須脂肪酸やビタミンＥが豊富に含まれ、ノンコレステロールということから… 続きを読む >>
節分と巻き寿司の関係？ 節分に、関西を中心に行われている”巻き寿司（太巻き）の丸かぶり”。節分の夜に恵方（歳徳神のいる方向。その年の干支によって決められる）に向かって、”福を巻き込む”巻き寿司を、”縁を… 続きを読む >>
ビール酵母ってどんなもの？ ビール酵母は、ビールを作るときに活躍する微生物。ビールを作る際、麦汁に入れられた酵母が栄養を取り込み増殖、この時糖を炭酸ガスとアルコールに分解することで、ビールが出来上がります。… 続きを読む >>
焼酎の甲乙の違い？ 焼酎は、原料を発酵させ、加熱によって蒸気を集めて作る蒸留酒。酒税法により甲類と乙類に区分されています。 甲類は、連続式蒸留器で蒸留したもの。西洋から導入された新しい… 続きを読む >>
お酒の適量はどのくらい？ 基本的なお酒の適量は1日に、日本酒なら1～2合、ビールなら大瓶1～2本、ウイスキーならダブル1～2杯が目安とされています。 もちろんお酒に強い人、弱い人では差がありますが、悪酔い… 続きを読む >>
醍醐味（だいごみ）の語源 「本当のよさ、真の面白さ」といった意味で使われる”醍醐味”。元々は乳製品からきた言葉だったとか。 牛乳を飲むことが大陸から伝えられ、奈良時代には牛乳からヨーグルトに… 続きを読む >>
バレンタイン・デーの由来？ 聖バレンタインの日は、キリスト教の司祭バレンチノに由来します。 当時のローマ皇帝は、兵士達が恋人や家族を想うことで戦力が低下するのを防ぎ、士気を高めるため、彼らの結… 続きを読む >>
