野菜が繋ぐオランダと日本の関係？ セロリの和名を、オランダミツバというのをご存知ですか？ 日本とオランダの交流が始まったのは、慶長５年 (西暦1600年)のこと。鎖国政策の中でも、オランダ人が持ち込んだ科学や医学… 続きを読む >>
無洗米は環境にやさしいの？ 近頃話題の無洗米。面倒なお米研ぎが省かれるだけではない事はご存知ですか？ 普通はお米の周りについているヌカを取り除くために洗米します。この時出るとぎ汁は、河川等の汚… 続きを読む >>
年越しそばを食べる理由？ 正月の準備を終えた大みそかは、除夜の鐘を聞きながら年越しそばを食べる。日本では定番の行事ですが、その起源やいわれには数多くの説があります。 細く長く、長寿や繁栄を祈… 続きを読む >>
七面鳥を感謝祭やクリスマスに食べる訳？ アメリカの感謝祭（サンクスギビング）に欠かせない料理といえば、北アメリカに生息する大型の鳥である、七面鳥の丸焼き、ローストターキーが上げられるでしょう。 その昔、ア… 続きを読む >>
モンブランは国によって違う？ フランスとイタリアの国境にそびえる、アルプス山脈で最も高い、モン・ブラン（MontBlanc）。フランス語で、Montは山、Blancは白をさし、イタリア語のモンテ・ビアンコ（M… 続きを読む >>
アイディアサラダ、名前の由来？ 最近日本でも人気の高いシーザーサラダは、ロメインレタスを中心としたサラダで、卵、削ったチーズ、クルトンと調味料などを混ぜ合わせて作ります。アンチョビを加えたり、ベーコンや鶏肉など… 続きを読む >>
バーニャカウダってどんな料理？ バーニャカウダは、イタリア北部に位置するピエモンテ州で、秋から冬にかけて食べられる郷土料理の一つ。 バーニャカウダには「温かいソース」という意味があります。たっぷりのニンニクとア… 続きを読む >>
ボルシチ、赤い色の秘訣？ ロシア料理と言われて思いつくものの一つに、肉や野菜を煮込み、サワークリームを添えた、ボルシチがあります。発祥はウクライナのようですが、シベリア風、モスクワ風など、各地域によって様… 続きを読む >>
様々なきんとん、その由来？ きんとん（金団）といえば、どういったものを思い浮かべますか？おせち料理に付き物のきんとんは、甘く煮たサツマイモやインゲンマメ、栗などををなめらかに裏ごした、ペースト状のもので、ク… 続きを読む >>
冬至にまつわる冬養生の知恵？ 二十四節気の一つである冬至。寒さが厳しくなるこの頃に、無病息災を祈る習慣があるのは、ごく自然なことかもしれませんね。 様々な言い伝えがありますが、食べ物は”ん”がつ… 続きを読む >>
