美容以外にも重要な働きが

ビタミンＣには、肌の張りを保ってしみやしわを防ぐ作用や、ウイルスや細菌に対する抵抗力を高め、風邪や感染症を予防する働きの他、ストレスを和らげる、血中コレステロールを下げる、発ガン物質の生成を抑える、コラーゲンを生成する、鉄の吸収を助けるなど、様々な役割があります。

手早い調理で効率良く摂取

ビタミンＣはほとんどの野菜や果物に含まれていて、日本人は摂取量の約２/３を、野菜から摂っていると言われてます。水溶性ビタミンであるビタミンＣは、摂りすぎても余分なものは体外へ排出されますが、熱と水に弱いため、調理による損失を考慮する必要があります。野菜のゆで汁や煮汁にはビタミンＣが溶け出しているので、スープなどにして丸ごと食べるのも有効です。

いずれも「調理は短時間」を心がけましょう。その点、生で食べられる果物は、最適なビタミンＣ供給源といえます。

※ビタミンＣ(mg) 成人１日あたりの推奨量：100mg

（推奨量…ある性・年齢階級に属する人々のほとんどが１日の必要量を満たすと推定される１日の摂取量）