胃癌とは胃の内側にある粘膜の細胞が何らかの原因で癌細胞へと変化した病気です。食べ物の通過障害、食欲不振、吐き気、嘔吐、貧血、黒色便、体重減少などの症状がみられることがあります。

胃癌の食事予防法としては、細かいことにこだわりすぎないでバランスの良い食事を摂ることです。結果的に発癌を抑える働きのあるビタミンAやβ‐カロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、ポリフェノールを摂取することができます。塩分や脂肪を抑えること、野菜やきのこをたっぷり摂ることも大事です。