カシスアントシアニン

ポリフェノールの一種で、カシスに含まれるアントシアニンは、抗酸化力に優れているデルフィニジン配糖体の「D3R（デルフィニジン-3-ルチノシド）」と「D3G（デルフィニジン -3-グルコシド）」、シアニジン配糖体の「C3R（シアニジン-3-ルチノシド）」、「C3G（シアニジン-3-グルコシド）」の4種類です。特に「D3R（デルフィニジン-3-ルチノシド）」と「C3R（シアニジン-3-ルチノシド）」はカシス特有の成分で、ブルーベリーやビルベリーなどには含まれていません。