トマトリコピン

トマトに含まれる赤い色素で、カロテノイドの一種です。カロテノイドにはルテイン、βカロテン、アスタキサンチンなどがあり、リコピンもその仲間に分類されます。リコピンは中でも強い抗酸化作用があるため、生活習慣病予防に期待ができます。