夏の食卓の名脇役ともいわれる、さわやかな香りと色で食欲を増進させてくれるしそは、花・実・葉のいずれも薬味として使われています

先端がライオンの頭に似ているところから「獅子唐辛子」の名がついたといわれ、とうがらしの甘味種です。同じのとうがらしの仲間でピーマンがあります。成熟すると赤くかたくなりますが、普段食べているのは熟してい…

しいたけが日本で本格的に食べ始められたのは、室町時代と言われ、栽培の歴史も古くからあるようです。

日本へは縄文中期に渡来したといわれており、昔から熱帯アジアでは食用とされていました。

さつまいもは中央アメリカが原産地で、日本へは１７世紀の初めごろ伝わってきました。名前の由来は青木昆陽により薩摩地方から日本各地へ伝えられたため、さつまいもとよばれるようになりました。

おなかを掃除するにはこんにゃくが一番と昔からよく言われてきました。こんにゃくは９７％が水分でほとんど栄養はありませんが人間の体内では消化されないグルコマンナンと言う食物繊維を含んでいます。

小松菜は、野菜の中でもカルシウムを非常に多く含んでいます。その量はホウレンソウの３倍以上。

ごぼうは、薬草として中国から渡来し根が長いごぼうの産地はほとんどが関東で、根の短いものは関西でつくられています。

キャベツの歴史はたいへんに古く、ギリシャ時代には薬として用いられ、ローマ時代には健康維持食として食べられていました。