節分に豆まきするのはなぜ？ 節分は本来、季節の変わり目である立春、立夏、立秋、立冬の前日のことですが、立春は1年の初めといった意味合いから、4つの節分の中でも立春前の節分が重要視され、現在のようになったと考… 続きを読む >>
クリスマスケーキのお国柄？ クリスマスに欠かせない伝統菓子にも色々あります。 例えばイタリアのパネトーネや、ドイツのシュトレンのような発酵菓子。イギリスのクリスマスプディングは、日本のプリンとは別物で、ドラ… 続きを読む >>
ミカンの皮も有効利用しよう 普段は捨ててしまうミカンの皮には、クエン酸やビタミン類、精油成分（リモネン）などが含まれ、色んな使い方が出来ます。 例えば、表皮から出るオイルには、油性ペンの落書き… 続きを読む >>
年越しそばを食べる理由？ 正月の準備を終えた大みそかは、除夜の鐘を聞きながら年越しそばを食べる。日本では定番の行事ですが、その起源やいわれには数多くの説があります。 細く長く、長寿や繁栄を祈… 続きを読む >>
七面鳥を感謝祭やクリスマスに食べる訳？ アメリカの感謝祭（サンクスギビング）に欠かせない料理といえば、北アメリカに生息する大型の鳥である、七面鳥の丸焼き、ローストターキーが上げられるでしょう。 その昔、ア… 続きを読む >>
バーニャカウダってどんな料理？ バーニャカウダは、イタリア北部に位置するピエモンテ州で、秋から冬にかけて食べられる郷土料理の一つ。 バーニャカウダには「温かいソース」という意味があります。たっぷりのニンニクとア… 続きを読む >>
様々なきんとん、その由来？ きんとん（金団）といえば、どういったものを思い浮かべますか？おせち料理に付き物のきんとんは、甘く煮たサツマイモやインゲンマメ、栗などををなめらかに裏ごした、ペースト状のもので、ク… 続きを読む >>
冬至にまつわる冬養生の知恵？ 二十四節気の一つである冬至。寒さが厳しくなるこの頃に、無病息災を祈る習慣があるのは、ごく自然なことかもしれませんね。 様々な言い伝えがありますが、食べ物は”ん”がつ… 続きを読む >>
おでんは田楽だった？ 冬の楽しみのひとつともいえるおでんは、ダシや味付け、具の違い、薬味やつけダレのあるなしなど、全国各地で様々な味わいがありますね。 おでんは元々、田楽から派生したもの… 続きを読む >>
ポトフはどんな風に食べるもの？ 寒さの厳しい日は、温かい煮込み料理が嬉しいですね。 フランス料理のひとつであるポトフ（pot-au-feu）は、大きく切った肉や野菜を、時間をかけて煮込んだ、古くからある素朴な料… 続きを読む >>
