美肌効果と風邪予防ができる、ビタミンCの豊富な人気野菜。

ブロッコリーはイタリア料理によくみるように、原産地はイタリアを中心とする地中海沿岸で、日本には明治時代の初期に渡来したと言われています。

カリフラワーと同じ種類の野菜で、キャベツの変種です。

ブロッコリーはガン予防、風邪予防に欠かせないビタミンＣをレモンの２倍、じゃがいもの７倍も含み、１００g食べると１日の摂取量がまかなえると言われています。

ほかにも、豊富に含まれるカロチン、ビタミンＢ２、カリウム、カルシウム、食物繊維が血糖値を正常に保ち、クロムも含んでいるのでインスリンの効果を高め、糖尿病にも効果があるでしょう。

また、皮膚や粘膜の抵抗力を強めるカロチンと、しみやそばかすに有効なビタミンＣによって、美肌効果もあるようです。