さつまいもは中央アメリカが原産地で、日本へは１７世紀の初めごろ伝わってきました。名前の由来は青木昆陽により薩摩地方から日本各地へ伝えられたため、さつまいもとよばれるようになりました。

おなかを掃除するにはこんにゃくが一番と昔からよく言われてきました。こんにゃくは９７％が水分でほとんど栄養はありませんが人間の体内では消化されないグルコマンナンと言う食物繊維を含んでいます。

小松菜は、野菜の中でもカルシウムを非常に多く含んでいます。その量はホウレンソウの３倍以上。

ごぼうは、薬草として中国から渡来し根が長いごぼうの産地はほとんどが関東で、根の短いものは関西でつくられています。

キャベツの歴史はたいへんに古く、ギリシャ時代には薬として用いられ、ローマ時代には健康維持食として食べられていました。

カリフラワーの原産地はヨーロッパの西岸地方で、約２０００年前から栽培されていたようです。

かぼちゃは約４５０年前にカンボジアから日本へ入ってきたと言われています。名前の由来もカンボジアがなまってかぼちゃになったようです。

かぶはたいへん品種が多く日本全国で約８０種類もあると言われています。京都の聖護院かぶや、大阪の天王寺かぶなど地名がついた地方品種がほとんどです。

オクラはひじょうに歴史の古い野菜で、その原産地はアフリカの北東部で、エジプトでは紀元前２世紀からすでに栽培されていたといわれています。