老化現象を予防する高価な栄養食品。

くるみは良質の脂質が実の６０～７０％を占めています。 ビタミンＢ１、ビタミンＥ、カルシウム、リノレン酸などを含む、栄養価の高い食材です。

ビタミンＢ１が糖質の代謝を助け、イライラを解消すると共に集中力を養う効果があります。

また、リノレン酸とビタミンＥのはたらきで動脈硬化を防ぐ効果もあります。

くるみは腐敗しにくく貯蔵性に優れているため、日本では縄文時代から食べられていたようです。