胃腸を快調にするビタミン群がいっぱい。

日本ではサケといえばシロザケを指し、そのほかのサケ科の魚をマスと呼んでいます。

ビタミン群が豊富でとりわけビタミンＤが多く、１００ｇ（約１切れ）中に130ＩＵも含んでおりカルシウムの吸収に役立ちます。

まとめて摂ったほうが有効であるビタミンＢ群（Ｂ１・Ｂ２・ナイアシンなど）は、成長促進、消化を助ける、胃腸障害をやわらげる、血液循環をよくするなどの効果があげられますが、サケはそのビタミン群をすべて含んでいます。

さらには良質なたんぱく質を１００ｇ中２０ｇも含んでいます。血行をよくして肩こりを解消したり、胃腸を温めたりするビタミンＥやＤＨＡも多く含んでいるので脳細胞を活性化するということから、デスクワークで疲れやすい人におすすめの魚です。

また、サケは加工しても栄養が損なわれません。粕漬け、くんせいなど加工食品もたくさんあります。