食欲増進の小さな添えもの。

みょうがは日本でのみ食用として栽培されている野菜で、花も茎も食べられます。全国各地の山野にも自生しているショウガの仲間です。

みょうがは量を多く食べる物ではありませんが、日本料理には欠かせないもので、歯ざわりとさわやかな香りが料理を盛り立て食欲をそそります。

香りの成分は、アルファピネンという精油成分で発汗、呼吸、血液の循環を良くする働きがあります。辛味成分には、口内炎やのどの痛みに有効な成分が含まれています。