ブリには、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＤ、ビタミンＥを多量に含み、中でもビタミンＤが多く体の中でカルシウムの作用を助けるはたらきがあります。また、質のよいたんぱく質と脂質も豊富に含まれています…

日本で食用として出回っているエビは、伊勢えび、車えび、芝えび、甘えび、桜えびなどさまざまな種類があります。

アロエは数千年前から薬草として利用されてきた多年生植物で、アフリカ大陸の南部が原産地と言われ、300～400種以上もあるそうです。

れんこんははすの地下茎で、沼の中で栽培し、旬の冬に水の下の泥のなかから地下茎を掘り出します。

さといもとともに、日本では古くから栽培されてきたやまのいもは、やまいもと呼ばれ、種類も多く円筒形のながいも、先端が扇形に広がるいちょういも、球状のやまといもなどが市場に出回っています。

モロヘイヤはカロチンや多くのビタミン類を豊富に含む緑黄色野菜の驚異的な存在です。特にカロチンはにんじんの約１．４倍も多くビタミンＡやビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、鉄など…

もやしは日頃の食生活においてはいつでも手軽に食べられる野菜でビタミンＣやたんぱく質、カルシウム、カリウム、鉄などがたくさん含まれていて健康野菜そのものと言えるでしょう。

めキャベツはビタミンＣを大変多く含んでいてレモンの約１．５倍、ふつうのキャベツの３倍以上も含んでおり、野菜の中でも最大の含有量を誇る優れものです。

みょうがは日本でのみ食用として栽培されている野菜で、花も茎も食べられます。