カキは海のミルクといわれるほど、栄養とミネラルを豊富に含んだ食品で、そのひとつである鉄は、血液中のヘモグロビンの成分となります。

うなぎは夏の土用の丑の日に夏ばてを防ぎ、体力回復のために食べられてきました。それは何も言い伝えではなく、これでタンパク質、ビタミン、ミネラルを補給して暑い夏をのりきってきたのです。

イワシは血液をサラサラにしたり、血栓や梗塞を防いでくれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）という最近話題の不飽和脂肪酸がたいへん多く含まれています。

明治初期に日本へ渡来しましたが、広島・和歌山・四国・九州などのごく一部しかまだまだ生産されていないようです。

歴史的には古く４０００年前から栽培されているといわれ、古代民族の移動によりヨーロッパ全域に広がったとされています。

らっかせいは中国から渡来したため南京豆と呼ばれ親しんできました。原産地は南米です。

プルーンは果物の王様、驚異の果物、奇跡の果物と呼ばれ、生のままでもドライフルーツにしても最高の栄養価の果物です。

昭和２６年頃、日本へもたらされ昭和５０年頃より本格的に栽培されたといわれています。原産地は北アメリカです。

びわは、名のとおり実や葉が楽器の琵琶に似ているところからこの名がついたようです。

熱帯に最も広く栽培されている果樹で、日本に輸入されているもののほとんどは糖分が多く甘い生食用ですがそのほかにでんぷんが多く料理に使うバナナもあります。