オクラのぬめりは抜群の健康野菜。

オクラは非常に歴史の古い野菜で、エジプトでは紀元前２世紀からすでに栽培されていたといわれています。

日本に始めて渡来したのは江戸時代の末期ごろですが、当時はヌメっとした青くさい食感が日本人には好まれなかったようです。

本格的に普及しはじめたのは１９６５年ごろで、今ではほとんどのスーパーでお馴染みの野菜となりました。

ぬめりがあるため好き嫌いが分かれる野菜ですが、このぬめりこそが整腸作用やコレステロールを減らす作用があり、ガラクタンやアラバンやペクチンと呼ばれる食物繊維なのです。

特にペクチンは血糖値の急上昇を抑える効果もあり、糖尿病の予防にも役立ちます。

そのほかオクラは栄養価の高い野菜で、カルシウム、鉄、カロチン（ビタミンＡ）、ビタミンＣなども含まれていて、夏バテ解消にはもってこいの野菜と言えるでしょう。