カリフラワーはビタミンＣの王様。

カリフラワーの原産地はヨーロッパの西岸地方で、約２０００年前から栽培されていたようです。

カリフラワーはキャベツを品種改良したもので、花のつぼみの部分を食用にしています。

カリフラワーにはビタミンＣがたいへん豊富に含まれていて、ウィルスに対する抵抗力を強め、風邪の予防にすぐれた効果があります。

また、ビタミンＣは細胞どうしをつなぐ接着剤の役目をしていて、コラーゲンの形成に関与し、細胞を丈夫にし、肌を美しくします。

カリフラワーには食物繊維も多く、便通をよくし、腸内にたまった老廃物を排出するはたらきがあり、大腸ガンの予防にも効果があります。