さつまいもは手軽な美容健康野菜。

さつまいもは中央アメリカが原産地で、日本へは１７世紀の初めごろ伝わってきました。

名前の由来は青木昆陽により薩摩地方から日本各地へ伝えられたため、さつまいもとよばれるようになりました。主に鹿児島や、西日本の各地、千葉、茨城などで栽培されています。

さつまいもにはビタミンＣが多く含まれ、１本（約２００g）で１日の必要量をほぼ摂取することができます。ビタミンＣはメラニン色素の沈着を抑え、しみ、そばかすに効果を発揮します。

また、白い乳液状の成分に含まれるヤラピンはさつまいもだけにあり、便秘や大腸ガンの予防にも役立ちます。その他カリウムも多く含まれていて、体内の塩分バランスを調整する作用があり、高血圧にも効果があります。