そばを食べて動脈硬化を防ごう。

そばのでんぷんは消化がよく、たんぱく質やアミノ酸もバランスよく含まれていて、栄養価の高い穀物と言えます。

ビタミンPの一種でルチンと言う成分は毛細血管を丈夫にする作用があり、高血圧や脳卒中などの予防にも効果 があります。

そのほか食物繊維も多く便秘や下痢にも効果 があり、疲労回復にも効果 があるビタミンＢ１なども含まれます。

そばは、日本へは原産地の中国雲南省から奈良時代に朝鮮を経て伝えられ、江戸時代になって広く食べられるようになったようです。