良質のタンパク質が豊富でビタミンＢ１の供給源に最適。

豚はありとあらゆる部分が食用となり、捨てるところが無いといわています。
日本では、明治時代の中頃から一般的に普及し始めました。

豚肉は、牛肉と比べると約１０倍のビタミンＢ１が含まれており、供給源としては最適な肉類と言えるでしょう。ビタミンＢ１は糖質の代謝や神経の働きに関係しているため、イライラを防ぎ疲労回復に効果があります。

しかし、食べ過ぎてしまうと、かえって疲労のもとになるピルビン酸が増え、体内の水素と結びついて疲労物質の乳酸がたまります。それを防ぐために、クエン酸を多く含むレモン等と一緒に摂ると、ピルビン酸はクエン酸に変化し、エネルギーに変わります。

豚肉は、良質のたんぱく質も豊富で、もも肉１００g分のたんぱく質を他の食品に換算すると卵なら２個、牛乳では７００mlに相当します。

古くから中国の影響を受けている沖縄で長寿が多いのは、豚肉とコンブなどを多く食べられているからだといわれています。
豚肉料理を上手く使って疲労回復に役立てましょう。