サバはＥＰＡやＤＨＡが豊富で栄養満点。

サバの脂肪にはＥＰＡとＤＨＡが多く含まれ、動脈硬化や脳卒中に効果があり脂肪分は不飽和脂肪酸が主成分で体に良い脂とされています。

不飽和脂肪酸は酸化すると過酸化脂質となり、逆にガンなどの原因にもなるといわれているので、酸化を防ぐ働きのあるビタミンＥを同時に摂取することが大切ですが、サバはビタミンＥも一緒に含んでいるため安心して食べられます。

日本近海には、秋の真サバと夏のごまサバの２種類が回遊しており、それぞれ旬のサバには格別のおいしさを味わうことができます。