サンマには健康の源がいっぱい。

サンマは、ビタミンＢ１２やビタミンＡ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、良質のたんぱく質が豊富で、それらの栄養素は脂部分に多く含まれています。

ビタミンＢ１２は貧血に、またビタミンＡ（レチノール）は皮膚や粘膜を丈夫にし、眼精疲労を防止する効果が期待できます。また、ガンの予防にもなるといわれています。

ＤＨＡとＥＰＡ（不飽和脂肪酸）は、動脈硬化、心筋梗塞、高血圧などの予防に効果 的です。

また、たんぱく質は必須アミノ酸の構成比から栄養価を判断する「アミノ酸スコア」が１００と高く、効率の良いたんぱく質をたくさん摂取できます。

サンマは日本人にとっては古くから広く庶民に好んで食べられている魚で、漢字では「秋刀魚」と表す通り、１０月中旬頃が旬でこの時期のサンマが一番脂がのっていておいしいとされています。