アミノ酸の一種で、体内で生成できないため、食べ物から摂取する必要があります。筋肉の合成に必要な成分であり、筋タンパク質の分解を抑制する働きもあります。

緑茶だけに含まれるカテキンの一つで、抗酸化作用があり、インフルエンザや風邪の原因となるウイルスに対して作用し、感染を防ぐ働きがあると言われています。

哺乳類の母乳に含まれており、赤ちゃんの健康維持に重要な成分と考えられています。

ビタミンB群の一つで、体内で生成できないため、食べ物から摂取する必要があります。赤血球の生成をサポートするビタミンのため、不足すると貧血になるおそれがあります。

モズクやコンブ、ワカメなどの海藻類のヌメリ部分に含まれる天然成分で硫酸化多糖類の一種です。全ての生き物は、自分の身を守るための手段を持っています。

緑黄色野菜に多く含まれるカロテノイドの一つで、脂溶性の色素です。人の体内では、皮膚や目、母乳、脳などに存在しており、特に眼球に多くあります。

植物が光合成によって生成する抗酸化物質で、紫外線や乾燥、外的ストレスなどから身を守っています。

エビやカニの殻や鮭などに含まれる赤い色素で、βカロテンやリコピンなどと同じカロテノイドの一つです。

抗酸化作用のあるフィトケミカル（健康を手助けしてくれる機能性成分）の一つで、ブロッコリーやケールなどのアブラナ科に多く含まれています。

ブドウ種子ポリフェノールとも呼ばれ、ぶどうの種子や未熟なりんご果実などにも含まれている強い抗酸化作用がある成分です。